La Picanha di Scottona è un taglio tipico per gli amanti del barbecue. Questo taglio detto comunemente codone ha una forma triangolare caratterizzato da uno spesso strato di grasso che lo ricopre . Appartiene a quei muscoli che lavorano poco pertanto la sua carne risulta tenera, magra e saporita arricchita dal grasso che in fase di cottura cola aumentandone il sapore .
Picanha Scottona - Carne che Passione - 1,5kg
La Picanha di Scottona è un taglio tipico per gli amanti del barbecue. Questo taglio detto comunemente codone ha una forma triangolare caratterizzato da uno spesso strato di grasso che lo ricopre . Appartiene a quei muscoli che lavorano poco pertanto la sua carne risulta tenera, magra e saporita arricchita dal grasso che in fase di cottura cola aumentandone il sapore .
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Metodo di cottura : è un taglio che può essere cotto sia alla brace, sia allo spiedo sia in padella, a fette o intera.
Cosa consigliamo:
1- asciugare la superficie
2- se lo tagliate a fette fatele alte circa 6 cm da 250gr l'una
3- cospargete la carne con un generoso strato di sale grosso
4- date un colpo sullo spiedo per rimuovere l'eccesso di sale.
Cottura
per una cottura diretta la temperatura deve essere 280°C
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Carne Fresca di scottona
Shelf Life: 45 giorni
Prodotto confezionato sottovuoto
Conservazione: In frigorifero tra 0 - 4 °C
PRODOTTO NELLO STABILIMENTO DI SANT'OMERO, VIA CRISTOFORO COLOMBO,1 (TE)
Picanha_Scottona
Scheda tecnica
- Pezzatura
- 1,3kg
- INGREDIENTI
- Carne Fresca
- ALLERGENI (compresi quelli derivanti da cross contamination)
- Assenti
Rated 5.00 on the scale 1 - 5 based on 4 customer reviews
Una squisitezza unica
Ho aspettato a scrivere la recensione perché ho comprato vari tipi di carne e volevo assaggiare tutto.<br /> Beh... che dire... a partire dagli hamburger, alle costate e la picahna sono veramente una più buona dell'altra!!!<br /> Erano veramente anni che non mangiavo più una carne così. <br /> Cotta nella padella di ferro (di De Buyer) è veramente da perdere la testa.<br /> Ormai la carne sempre da loro.<br /> Oltretutto da quando mi hanno mandato la comunicazione che avevano spedito la mattina dopo era da me.<br /> Grazie!!!!!!