La Picanha di Scottona Black Angus è un taglio tipico per gli amanti del barbecue. Questo taglio detto comunemente codone ha una forma triangolare caratterizzato da uno spesso strato di grasso che lo ricopre . Appartiene a quei muscoli che lavorano poco pertanto la sua carne risulta tenera, magra e saporita arricchita dal grasso che in fase di cottura cola aumentandone il sapore .
Altro valore aggiunto è dato dalla razza che dona infiltrazioni di grasso all'interno del taglio che rendono unico il sapore.
Picanha Scottona Black Angus intera - Carne che Passione - 1.5kg
39,00 €
Tasse incluse
La Picanha di Scottona Black Angus è un taglio tipico per gli amanti del barbecue. Questo taglio detto comunemente codone ha una forma triangolare caratterizzato da uno spesso strato di grasso che lo ricopre . Appartiene a quei muscoli che lavorano poco pertanto la sua carne risulta tenera, magra e saporita arricchita dal grasso che in fase di cottura cola aumentandone il sapore .
Altro valore aggiunto è dato dalla razza che dona infiltrazioni di grasso all'interno del taglio che rendono unico il sapore.
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Metodo di cottura : è un taglio che può essere cotto sia alla brace, sia allo spiedo sia in padella, a fette o intera.
Cosa consigliamo:
1- asciugare la superficie
2- se lo tagliate a fette fatele alte circa 6 cm da 250gr l'una
3- cospargete la carne con un generoso strato di sale grosso
4- date un colpo sullo spiedo per rimuovere l'eccesso di sale.
Cottura
per una cottura diretta la temperatura deve essere 280°C
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Carne Fresca Di Scottona
Shelf Life: 45 Giorni
Prodotto Confezionato Sottovuoto
Conservazione: In Frigorifero Tra 0 - 4 °C
Scottona_Black_Angus
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Scheda dati
- Razza
- Black Angus
- Pezzatura
- 1.3 kg
- INGREDIENTI
- Carne Fresca
- ALLERGENI (compresi quelli derivanti da cross contamination)
- Assenti
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